墊腳石選書

麵點新手必備的第一本書(140道SOEASY中式麵食與點心)→9789578683310

麵點新手必備的第一本書(140道SOEASY中式麵食與點心)→9789578683310

胡涓涓

幸福文化 出版

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★暢銷20萬冊,全球華人最愛的麵點製作教科書精裝版登場★
全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol,最極具珍藏價值的重磅著作
140道必學麵點 x 3200張以上照片圖解 x 圓背精裝好讀呈現!

廣受二億六千三百萬網友的支持,風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol,一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」,十幾年來對於料理的熱情不減,不斷的在網路上與大家分享她新研發的食譜。在她經典之作《烘焙新手必備的第一本書》、《烘焙新手必備的第二本書》,更是在短短八年間暢銷二十萬冊。

  【不容錯過!給麵點愛好者的好讀珍藏版】為了讓廣大讀者們可以攤平食譜閱讀,此次特地選用圓背精裝,是極具珍藏價值的重磅著作。書中每張步驟圖、成品圖、情境圖都由Carol老師親自拍攝,充滿溫度照片視覺美味,翻開此書,讓人忍不住想捲起袖子跟著動手下廚!

如果你是麵點的新手,這套書從基礎開始教你(燙麵做法、發麵做法、冷水麵糰做
法、酥皮做法),詳細認識器具、食材特性與正確使用方式,細緻了解所有的製作流程、新手常會碰到的問題解惑、材料購買表列整理等等,將各種家常中式麵食與點心一次學起來!而長久以來一直陪伴支持Carol老師的朋友們,更是一定要珍藏這本重磅的麵點製作經典。

  此書以九大主題來分門別類,不管是牛肉麵、燒餅、饅頭、餃子鍋貼、燒賣、春捲、湯包、發糕、年糕、蘿蔔糕、肉粽、包子、酥餅、煎餅、烙餅、湯圓、鳳梨酥、太陽餅、酒釀等,樣樣都有、甜鹹兼具,每一道都是極品的家常美味,而且當成伴手禮也很適合!深受網友喜歡的人氣麵點麵食品項全收錄,包含基本的麵糰麵皮做法之外,琳瑯滿目的各種好吃餡料配方也在書中不藏私大公開!一本在手,就能習得麵點製作的箇中訣竅~

●攤餅麵糊類11道
●冷水麵食類22道
●燙麵類15道
●發麵類36道
●發糕類7道
●酥皮類14道
●糕皮類4道
●中式米製品23道
●其他類8道

【原書名:麵點新手必備的第一本書:140道So Easy中式麵食與點心全圖解】