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日本茶食譜(47種創新風味飲品與料理)

日本茶食譜(47種創新風味飲品與料理)

本間節子

健行文化出 出版

出版日期:2020/08/01

日本茶食譜:47種創新風味飲品與料理


內容簡介

煎茶冰沙、櫻花煎茶、煎茶口味鳳梨茶、煎茶燉飯、抹茶香蕉奶昔、巧克力奶茶、咖啡焙茶……。茶不只能喝,還能加入甜點、料理中,製作出口感更具深度,滋味更豐富的風味點心,甘醇深邃,值得細細品嚐!

日本茶一旦開封後,輕盈的甘甜香氣就會擴散開來。纖細的滋味和香氣容易產生變化,最佳飲用法是趁著可口的時候盡快品嚐,但是也可以試著用不同的方法嘗試變換口味。本書不只是以往日本茶的飲用法,還要將各種日本茶擁有的風味變得更加美味。

日本茶除了跟甜味和奶製品很搭之外,就算添加碳酸,添加香草、蔬菜或水果也有不錯的效果,甚至還可以將冷泡茶當作洋酒使用,各位一定可以邂逅以往從未品嚐過的嶄新美味日本茶。

從簡單品嚐的基本食譜,調製冷泡茶、甜點,還可以做成午餐、晚餐和伴手禮。茶特有的甘醇,讓口感層次更加豐富,每一口都是回味無窮的茶香韻味。


本書特色

★從簡單品嚐的基本飲品、甜點到款待客人的茶料理,應有盡有。
★調製冷泡茶,添加碳酸或香草,還可以做成午餐、晚餐和伴手禮。




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手調飲品研究室(飲料再進化.用水果X果釀X冰磚.自製基底與裝飾.6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲)

手調飲品研究室(飲料再進化.用水果X果釀X冰磚.自製基底與裝飾.6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲)

藝娜(Yeana)

台灣廣廈 出版

出版日期:2020/06/11

百萬粉絲天天敲碗期待、超人氣手調飲品師——藝娜來了!
她把IG上一杯杯令人驚艷連連的手調飲品,
化成一篇篇簡單又實用的Know-how,
無私公開自製特色基底、視覺系冰磚、以及讓飲料大升級的裝飾技巧,
讓你在家就能輕鬆做漂亮又好喝的出「達人級」黃金比例手調飲!

炎炎夏日,隨時隨地都想來杯消暑的清涼飲料!
擅長創造「高顏值飲品」的韓國「視覺系手作飲」帶動者藝娜告訴你:
只要掌握「色彩、層次、質地」,就能自己動手做出美不勝收、變化萬千的超好喝飲料!

本書以前所未見的「五大色系」為飲料分類,
先教你利用天然水果製作果釀基底的方法,
再告訴你如何準備常見食材如餅乾、香草、鮮奶油來做裝飾,
最後再傳授你每一杯飲料的「組合、堆疊、妝點」步驟,
從果茶、冰沙、氣泡飲,到奶昔、可可、拿鐵咖啡,
一次你讓你掌握58款「讓人一看就會愛上」的超吸睛飲品調製精髓!

此外,藝娜還延伸加碼,在本書中完整示範10款最適合搭配飲料的點心作法,
無論是清新優雅的草莓奶凍、法式鬆餅,還是豐富綿密的玉子燒三明治、宇治金時鯛魚燒、
每一種都好做又好吃——
翻開這本書,你家就是咖啡館!不僅滿足你的味蕾,更療癒你的心!

本 書 特 色

特色1:用自製基底+裝飾打造超高顏值!減少不健康因子、更安心
將天然水果用糖醃漬後做成飲品基底,減少外面市售飲品的人工香料和色素,增添色彩與香甜;再用水果、香草、食用花卉等做成冰磚取代傳統冰塊,除了大大提高漸層的成功率之外,也讓天然食材成為最佳裝飾!讓手調飲品好看又好喝。

特色2:零基礎也不怕!簡單6步驟搭配訣竅傳授,任何人都能輕鬆上手
不需要專業知識或卓越技巧,只要你有手就能做!每道飲品只要6步驟就能輕鬆完成,還有作者嘗試多次之後領悟的成功小祕訣,讓第一次接觸的手殘人,也能完成書中58道超人氣視覺飲品。

特色3:飲品種類完整又全面!從清涼暢快到溫暖療癒飲品統統有
以5大色調分類,找到今天的個性主題色之後,無論你是要清涼的氣泡飲、冰沙,香醇的奶昔、珍奶,還是暖呼呼的拿鐵、歐蕾、熱可可……,一年四季的MENU都在這裡!不只有給適合成人的大人系飲品,也有適合大人小孩共享的家庭系飲品,滿足全家人的喜好。

特色4:絕對不藏私!百萬粉絲好奇的QA完整公開
除了大家都想知道的6大基本款咖啡(長黑、美式、維也納、馥芮白、卡布其諾)和綿密奶泡的成功技巧外,還有粉絲天天敲碗求公開的冰磚創意變化、飲品吸睛訣竅等,一招不漏全部傳授!

美 食 網 紅 真 誠 推 薦

A Style お弁当日記 Amanda
「只要跟著書中步驟一起做,就算不出門也能喝到吸睛飲品!」

誠實吃貨家 吃貨
「做自己的療癒卻讓旁人看得流口水,這本調飲魔法書絕對值得收藏!」

愛上早餐ilisaliu
「第一次在IG上看到@y.na_,就被那繽紛漸層色彩深深吸引!
只要照著本書做,每個人都能完成網美級風格飲品!」

讀 者 好 評

「藝娜的飲品色澤很美,光用看的也覺得療癒,就像電影場景或是水彩畫一樣。」@my_**xth

「整顆水果冰塊一層又一層地堆滿!她的創意無窮無盡,真的好想喝看看。」@h**zzi

「讓我也產生動力想要打造一間居家咖啡館,這是我的夢想!」@u**314

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零基礎一學就會的100款手搖飲(學會冷熱茶飲沖泡.漸層飲料製作.果乾水果茶操作的技術&祕訣)

零基礎一學就會的100款手搖飲(學會冷熱茶飲沖泡.漸層飲料製作.果乾水果茶操作的技術&祕訣)

蔣馥竹

朱雀文化 出版

出版日期:2019/12/03

零基礎一學就會的100款手搖飲:學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣


內容簡介

集結20年教學經驗的精華配方,
讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功,
飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。

「這本書只是我回顧飲調生涯的開端,無論是基本的泡茶技術,還是最新穎的炫茶機,我提供配方,也提供創意發想,讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶,甚至咖啡也是如此,靈活運用各種不同配料,如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍,讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹

作者蔣馥竹(蔣馥安)擁有20年的飲調教學經驗,教授過各行各業的學生:有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人,也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華,各種經典、人氣、獨特的手搖飲,全部濃縮在這本書中。


本書共分成「茶」、「特調」、「果汁&咖啡」三個單元。

Part1〈茶飲品〉:以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外,兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等,都是適合當作基底的茶類。另外,加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天,以及冰淇淋、奶蓋等配料,每杯手搖茶都豐富美味。

Part2〈特調飲品〉:使用許多特殊的材料,調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等,杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人,這裡的獨特飲品讓你更好拍,而且拍完還能大口暢飲。

Part3〈果汁&咖啡飲品〉:果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果,完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外,以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭,每一杯成品,不管是經典、獨特的創意風味,讓人恨不得立刻大口暢飲!

蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習,特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起,只要按照的步驟順序操作,即便是有難度的漸層,新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手,本書飲品的配方、配色,可以提供自創飲品的靈感與創意。


本書5特色

❶救國團名師親授:步驟簡潔,讀者輕鬆自學,省下補習班學費。
❷零基礎者不失敗:按照步驟操作,漸層、雲朵、奶蓋一學就成功。
❸教學精華全公開:濃縮20年教學精華,書中一一分享。
❹自嘗開店都適合:以基底茶加各種配料,變化出多樣飲品,品項選擇多。
❺跟得上時代流行:加上流行的漸層、雲朵、奶蓋等流行飲品。





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日日健康低卡甘糀(用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖.輕鬆享瘦美味新生活)

日日健康低卡甘糀(用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖.輕鬆享瘦美味新生活)

吳惠萍.謝宜芳

常常生活 出版

出版日期:2019/10/17

日日健康 低卡甘糀:用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖,輕鬆享瘦美味新生活


內容簡介

★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料,發現對身體低負擔的超級食物
★不含酒精也不添加砂糖,來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上
★在日本被視為「喝的點滴」,甚至預測為下一波的美容發燒趨勢,而在台灣,不只做為飲品的天然調味劑,書中更有沙拉沾醬、甜點,湯品到主菜的變化應用

甘酒甘糀是一種日本傳統飲料(起源於西元約300~710年),只由米與米麴經過發酵製作而成,沒有添加酵母所以不含酒精,是由米所產生的自然甘味,在日本被做為飲料或是砂糖的替代品而被廣泛的運用。而日本食物以發酵為核心,進而達到基本的保健養生的目的,很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界長壽人口較多國家之一的關鍵理由。

發酵食物的特色是將食材原形透過「麴」或是「酵母」等微生物作用之後而產生的食品,發酵會讓食材的營養素擴大倍增,或是產生原本所沒有的營養素是發酵食品最大的特色。由於營養素被完全分解之後更容易被人體所吸收,因此日常生活飲食中多接觸發酵食品是很重要的。

在台灣,大部分的人從拉開一天序幕開始的早餐便開始累積過多的人工添加糖,早餐的麵包、午餐的排骨便當、下午茶的手搖飲+蛋糕到晚餐的小火鍋,常常不知不覺中就食用過的糖分。據世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下,若以成人每天攝取2000大卡來計算,來自糖的熱量應低於100大卡,也就是每天糖攝取量不能超過25克,攝取過多的話,就會增加罹患肥胖和心血管疾病的風險。而甘酒甘糀的原料米與米麴在作用轉化過程中,產生了葡萄糖、必須胺基酸以及維他命B,這些都是人體在日常運作時不可欠缺的營養素,純天然也相當容易被吸收。

透過本書的實作食譜,教你餐餐簡單輕鬆吃健康,用健康的天然發酵提味劑完全取代糖,可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法,延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用,你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。


本書特色

日本傳統發酵飲料「甘酒甘糀」,由米與米麴經過發酵製作而成,沒有添加酵母所以不含酒精,只有米產生的自然甘味。透過本書的食譜,教你餐餐簡單輕鬆吃健康,用健康的天然發酵提味劑完全取代糖,可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法,延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用,你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。




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體內自療一杯有感(減重×排毒×提升免疫力×好精神)

體內自療一杯有感(減重×排毒×提升免疫力×好精神)

微微蔡.楊平

捷徑(采舍) 出版

出版日期:2018/07/04

體內自療一杯有感:減重×排毒×提升免疫力×好精神

想減重?但工作累到沒體力、忙到沒時間運動;
想排毒?但整個城市都是化工廠,毒素無處不在;
想提升免疫力,但不曉得實際做法,不知從何做起;
想維持好精神,但又怕靠藥物和提神飲料會預支健康……

有「追求健康」的想法,你就已經踏出了第一步,
剩下就交給「天天一杯有感」的快速╳天然食療法,
和正餐一樣營養,跟手搖杯一樣好喝,
每天一杯,對自己的內在&外在都加分,
用短短數分鐘的時間,輕鬆換來更自在的未來!


內容簡介

營養滿分,一杯健康取代正餐!
上班族好忙碌,回到家累個半死,連晚餐都沒時間或心力準備了,更何況是隔天的便當,無奈下只能餐餐當個外食族,隨便買隨便吃……為了你的身體好,又不造成生活壓力,現在就來一杯簡單的蔬果汁/湯品,10分鐘快快搞定吧!早餐時,做一杯穀薑類或溫熱飲;午餐或晚餐時,則做個現打蔬果汁,即便你再忙碌,也能輕鬆獲得等同於正餐的完整營養素,追求健康一杯有感!

口感不減,一杯輕鬆取代手搖杯!
上班族真憂鬱,唯一的小確幸,就是下午時間和同事一起訂杯手搖飲料解解悶,但含糖飲料會使身體攝取過多糖分,久而久之身材就容易走山;去糖以後人工添加物依舊存在,毒素累積成為永久傷害……你何必這樣荼毒自己呢?其實,只要照著簡單的步驟、以易取得的食材食譜,就能做出兼具口感與營養的「自製手搖杯」,懶骨頭也能輕鬆完成,隨做隨帶隨喝,追求美味一杯有感!

對症飲品,一杯入口簡單見效!
上班族煩惱多,想減重但懶得運動;想排毒但週遭全是毒素;想提升免疫力但沒有實際做法;想維持好精神但不想依賴藥物,怎麼辦,人生好難……其實哪有這麼複雜!全書101杯對症飲品,讓你有什麼問題就喝什麼蔬果汁/湯品,遠離人工藥物或無效偏方,用取自大自然的天然食材,無負擔地對症下藥,解決身體大小毛病一杯有感!



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第一本從基底開始做手調飲品BOOK

第一本從基底開始做手調飲品BOOK

申頌爾

台灣廣廈 出版

出版日期:2018/06/15

★韓國人氣網路書店「YES24」,5顆星好評推薦!
★第一本教你從「飲料基底」開始做的手調飲品書!

炎炎夏日,真想來一杯沁涼暢快的飲料!

☆簡單‧安心‧健康‧美味,學會5種基底,百變口味任你調製!

本書由韓國知名咖啡店店長兼專業吧台師親撰,
傳授你飲料界不外傳的「關鍵調製訣竅」!
不論是手搖店熱門的葡萄柚綠、紅茶拿鐵、水果氣泡飲,
或是咖啡店人氣超高的冰摩卡、玫瑰草莓果昔、星冰樂,
只需學會「果醬、濃縮汁、糖漿、飲品粉、水果乾」基底,
在家就能輕鬆做出100款從經典到時下最夯的「開店等級」飲品!

不用出門、不必花大錢,
只需利用空檔時間做好適量的基底,
想喝時,依比例加入水、冰塊、紅茶或牛奶,
馬上就是一杯好喝又好看的清涼飲料!
還能自由調整飲料的濃淡與甜度,打造你的專屬口味。
更可以和家中小朋友一起享受調飲料的樂趣,增進親子感情!



◎本書特色

【特色1】韓國專業飲品調理師親授,教你在家DIY「吧台師等級」冷飲!
韓國人氣咖啡店店長、從事多年飲品研發的作者申頌爾,將他最多元的飲料清單通通放進本書裡!再也不必在炎熱的夏天揮汗如雨出門排隊,在家就能做出「職人級」的特色冷飲!

【特色2】開業職人祕密大公開!只要學會5種簡單基底,就能變化100種飲料!
史上第一本揭露「飲料達人祕密」的珍貴工具書――先做好飲料基底,再加上其他配料,就能立刻變化出多種美味飲品!全書完整指導從果醬到水果乾等5種基底的做法,以及百款飲品調製祕訣,只要照著做,從果汁汽水到咖啡茶飲,通通學到位!

【特色3】從食材到做法全分享!不論新手老手都能做出「色、香、味」俱佳的飲品!
作者以開店角度,在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識,包括:製作基底的水果怎麼挑、各種糖該怎麼用、基底的存放容器怎麼選、飲品調製所需的用具和杯具有哪些……;讓你準備起來省時、省力又省錢,即使是第一次做,也能成功調出漂亮又好喝的飲料!

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保存水果精華的果實酒.果實醋.果醬.水果糖漿

保存水果精華的果實酒.果實醋.果醬.水果糖漿

渡邊真紀

教育之友 出版

出版日期:2018/05/14

封存住四季的水果原味──76款水果酒‧水果醋‧果醬‧糖漿食譜,68道變化食譜&創意新吃法。
讓水果華麗再升級,吃到的每一口都是優雅、品味與幸福!
 
春天的草莓果醬、初夏的梅酒、秋天的栗子醬和冬天的金桔糖漿……每到盛產季節都好期待,今年要做哪些好呢?自製的天然果醬、水果酒,不只美味,裝在玻璃罐中還能欣賞到鮮豔美麗的色澤,隨著時間慢慢產生變化的過程,彷彿就像是藝術品一般,光看就能讓人心情愉悅、舒緩一整天的疲憊。
台灣一年四季都能吃到各式各樣豐富的水果,不只好吃還具有各種健康、美容效果。只要稍微動手花點時間加工一下,就能將當季新鮮的水果製作成香甜濃郁的水果酒、果醋、果醬、糖漬水果、水果糖漿、水果乾等,水果的甜味和酸味經過熟成或煮過之後,會轉變成有別於直接吃,更複雜、更有深度的味道,放進嘴裡瞬間擴散開來的幸福感動,是無法取代的奢侈喜悅。還能延長水果的保存時間,保留住天然的風味。平常只要做好一罐放在冰箱裡,就能隨時享用到水果的新鮮好滋味。
收錄76道水果加工食譜,經典梅酒、黑櫻桃酒、鳳梨酒、李子酒、蘋果醋、金桔醋、香蕉醬、栗子醬、草莓糖漿、柿子乾、糖煮西洋梨等,從食材、工具、保存方法皆細心介紹,Step by Step詳細解說。此外,每道食譜使用少量材料即可製作,免除食材買多太貴或成品做多吃不完的煩惱。
另外還設計了68道變化應用料理&更美味的創意新吃法,草莓糖漿白酒、奇異果氣泡雞尾酒、烤蘋果醬豬肉、白菜柿子醋沙拉、南瓜磅蛋糕、黑櫻桃牛奶酒等,能廣泛運用在甜點、鹹食、飲料中,只要在日常飲食中加一點,就能提升食物層次,讓料理更豐富多變。而且自己做的絕對不含人工香精、色素,讓自己和家人吃得既安心又開心。


本書特色:
1. 利用四季的水果,製作出76款水果酒、水果醋、果醬、水果糖漿等,濃縮水果精華、保留新鮮原味,步驟簡單、快速,做好後放在冰箱裡,隨時就能享用。
2. 食譜皆以少量水果就能製作完成,避免做太多容易變質,或是來不及使用,想大量製作時也可以依比例自行調整。
3. 介紹68道應用食譜和美味創意吃法,讓做好的成品輕鬆活用於日常生活中。
4. 從糖、酒、醋的選擇或代替種類、保存容器消毒方法、使用器具,到水果選購、處理方法等皆詳細介紹,即使對做菜沒自信的人也能輕鬆上手。

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私果釀(果酒.果醋水.果糖漿101)

私果釀(果酒.果醋水.果糖漿101)

飯田順子

邦聯文化 出版

出版日期:2018/05/03

私果釀 果酒.果醋.水果糖漿101

內容簡介

天然♡甜美♡簡單
和水果談場時間的戀愛

透明的玻璃瓶中,
鎖住美麗顏色與芬芳香氣的
水果酒、水果醋和水果糖漿,
有別於直接吃新鮮水果,
是截然不同的品味季節的方式。

「今年梅子的季節又到了。」
「看起來鮮紅欲滴的草莓很便宜呢!」
將季節的變換封存在玻璃瓶裡吧!
能夠品味香氣與顏色的水果酒,
是成熟大人的享受;
不敢喝酒的人則可以選擇水果醋,
如此一來也能輕鬆享受水果飲料喔!
除此之外,還能拿來
當作調味料或醃漬的香料等,
變化隨心所欲。

越來越受歡迎的糖漿,
具有恢復疲勞和補充精力、
預防怕冷症等眾多健康功效。
不僅能夠和蘇打或水調和,
也能應用在甜點與料理的醬料上。
一起用心製作、用心品嚐吧!



●亞馬遜好評推薦

  ★最常見的梅酒用不同的7種酒來釀漬,展現了變化的樂趣。我還試著做了水果醋,對口味感到驚喜,現在已經成為早餐時最好的飲品。另外,除了常見的水果外,還用生薑、紫蘇、薄荷、大蒜等健康食材做出酒或醋,是家庭一定要準備的養生飲品。簡單易做,非常推薦給大家。

  ★從經典的梅酒開始,還有草莓、莓果、櫻桃、枇杷、葡萄、檸檬、蘋果、奇異果、鳳梨等水果酒、醋及糖漿,種類很多,運用成品,還能做出菜餚、飲料或甜點,非常實用。第二單元的健康素材,我也非常感興趣,有空一定要來做做看。


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這才是釀造醋(釀對了才有保健效果蔬果穀物醋自釀手冊)

這才是釀造醋(釀對了才有保健效果蔬果穀物醋自釀手冊)

徐茂揮.古麗麗

幸福文化 出版

出版日期:2018/04/09

這才是釀造醋:釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊

你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。
想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。
素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。


醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能,但是市面上流通的醋,大部分是浸泡醋或合成醋,對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳,這是第一本可以自己學會釀造醋的書籍。跟著釀醋專家一點一滴地進入釀醋的世界,是素食者、保健者、熱愛美味的人都需要的最佳釀醋指南。

釀造醋的製作訣竅很重要,往往是成功與否的關鍵,這也是很人知道的一門學問。要成功釀醋───
˙必須選對釀醋季節
˙先學會釀酒,再學釀醋
˙找到好的醋酸菌種
˙預防及減少污染
學會代表性的十三款純天然釀造醋,就能延伸釀製百種以上的醋────
˙7種最受歡迎的水果醋 :鳳梨醋、紅葡萄醋、葡萄酒醋、桑葚醋、檸檬醋、李子醋、橘子醋
˙3種最實用的榖物醋:酒糟醋、台灣家庭釀造米醋、紅麴醋
˙3種特殊的保健醋:蜂蜜醋、紅茶菇(茶醋)、椰果
醋在飲食和保健上的功能不可不知────
˙ 醋能開胃
˙醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
˙醋能調和味道
˙醋能軟化肉質
˙ 醋能幫助易於攝取鈣質
˙醋能預防高血壓
˙醋能殺菌防腐
˙醋能提神、促進新陳代謝、消除疲勞
˙醋能調節和改善體內器官的運作

本書公開所有釀造過程與訣竅,從醋的產生原理、使用功能、保健效果、釀造原理和方法,以及釀造步驟都有詳細的教學。以蔬果與穀物為原料,加上優質微生物、確實的釀造步驟,以及把握釀造醋培養過程時異常的解決之道,讓自己釀醋變得容易許多,不論是做為飲品或調味料都是生活中不可缺少的好食物。

*什麼季節釀醋最好?
*傳統釀造醋與新式釀造醋比較?
*成功釀醋的基本條件?
*浸泡醋沒有保健效果?
*影響家用米醋的風味關鍵?
*紅茶菇醋為什麼有很好的保健效果?
*養生醋蛋怎麼做?
*最有效的食醋法?

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自己做冷飲冰棒最安心

自己做冷飲冰棒最安心

楊桃文化

楊桃文化 出版

出版日期:2017/06/21

自己做冷飲冰棒最安心

【簡單做菜68】自己做的冷飲果汁最消暑
健康果汁
每種蔬菜、水果都有著豐富的營養成分與纖維,但是一次能吃的分量和種類實在不多,想同時攝取不同蔬果營養,不如搭配幾種蔬果後打成蔬果汁,既省時方便,又能輕輕鬆鬆一天內補充到所需營養。而且蔬果汁一年四季都可以喝,不是只有夏天能消暑解渴喔!

熱門茶飲
冷飲在夏天可以說是最熱賣,在冷飲店、手搖茶店,常常都能看到大排長龍的購買隊伍,但是冷飲雖然購買方便,衛生卻未必會有保障,而且也容易有喝到過多食品添加物的疑慮,還是自己在家做最安心。本篇要教讀者們多種受歡迎的熱門茶飲,想喝隨時自己調。

冰沙果昔
炎炎夏日來杯水果冰沙最能透心涼,冰沙的作法雖不難,但是如何打出美味的冰沙口感可是有秘訣。關鍵就在於冰與水果和液態材料的比例如何拿捏!只要用家裡常見蔬果、材料,搭配馬力強一點的果汁機,就能輕鬆完成!

特調冷飲
飲料種類繁多,就算是同樣風味的茶,只要加入不同的配料或是加些果汁就能調配出不口味的飲品,不需要很複雜的作法就能變化。除了茶飲以外,像是優格、牛奶等飲品也能自己在家變化口味。想品嚐不同風味的飲品?自己在家就能輕鬆做。

爆紅飲品
天氣越來越熱,有時即使喝了一堆冰飲也不能真正消暑,而且市售的飲品常常添加過多的糖分和化學添加物,喝多了還可能會造成身體負擔和腸胃不適。不如自己在家簡單地做些近日最熱門的檸檬水、紅豆水、薏仁水等,退火又消暑,天天喝也不必擔心身體負擔。


【講堂179】在家做超人氣冰棒
常見美味冰棒篇
不管是大家都愛的紅豆粉粿冰棒、綠豆沙牛奶冰棒還是紅豆牛奶冰棒、花生牛奶冰棒,還有充滿小時候回憶的清冰棒、米糕桂圓冰棒、烏梅冰棒、鳳梨冰棒、綠豆冰棒、酸梅冰棒、雞蛋牛奶冰棒、薏仁冰棒冰棒…,跟著達人李德全老師一起學,讓你輕鬆學會作出這些好吃冰棒。
達人李德全老師還發揮創意,讓常見的美味也變成冰棒,像是芒果牛奶冰棒、百香果冰棒、荔枝冰棒、桂圓紅棗冰棒、紅棗木耳冰棒、紅豆芋頭冰棒,讓冰棒口更豐富。


超人氣冰棒篇
本篇收錄夜市中很受歡迎的乳酸冰棒,或是利用當地特產製作的名品冰棒如:火龍果冰棒、玉米冰棒、芭樂牛奶冰棒…等等,還是大家很愛的口味,像是香蕉牛奶冰棒、木瓜牛奶冰棒、蜂蜜檸檬冰棒,讓大家想吃也不用頂著豔陽出門去買,只要想吃,只要輕鬆動手,放入冰箱冷凍24小時,這樣你家冰箱就是美味冰店,想吃就可以隨時拿出來吃,超方便。

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100%安心純天然無添加146款超人氣流行飲品(1分鐘

100%安心純天然無添加146款超人氣流行飲品(1分鐘

花祥育

日日幸福 出版

出版日期:2017/05/17

100%安心!純天然,無添加!146款超人氣流行飲品-1分鐘製作各種蔬果汁、茶飲、咖啡、凍飲、調酒與輕食

一次擁有經典與流行飲品,輕鬆學會速配輕食,每天喝一杯,保持腸胃好健康。
16款無負擔糖漿,多種粉條、粉圓、愛玉凍、冰塊任選,玩出豐富色彩與人生。
飲料不分季節、不分國家,都同步在流行,隨時隨地都可以暢飲。食材簡單且不會把廚房弄得油膩,更是新手入門食譜,還能全家一起同樂製作。這本書將由多年研究飲料的「手作飲品職人—花祥育老師」將收錄時下流行與經典不敗的「茶飲、冷泡茶、蔬果汁、凍飲、冰沙、咖啡、調酒」共95道,難能可貴之處是要提供最天然最安心的「各種風味糖漿與冰塊、粉圓、粉條、愛玉」共31道,讓您和家人不用擔心越喝越有負擔的困擾,也可以用天然糖漿創造多層次的色彩,從此讓孩子遠離市售有疑慮的多彩飲料世界,而更開心期待每天回家喝家中自製的飲料。
手上有飲品,桌上怎麼可以沒有餐呢?所以學會這麼多飲料之後,當然也不能缺少簡易的輕食。花老師將另外教大家利用四種醬料、五種蔬食、五道主食,製作出六款既可以做為正餐、早午餐,也適合聚會同享的餐食喔!
◎什麼人需要:
第一次做飲品的新手
照顧全家人健康的父母
具健康概念者

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